´ëȸÀü¿¡´Â ¾î¶² ½Ä»ç¸¦ ÇØ¾ßÇϳª? ´ëȸÀüÀÇ ½Ä»ýȰ¿¡¼ °¡Àå °ü½ÉÀÌ ³ô°í ½ÇÁ¦ ½ÇÇàÇÏ´Â ´Þ¸²À̰¡ ¸¹Àº °ÍÀÌ ¼ÒÀ§ ¸»ÇÏ´Â Ä«º¸·Îµù(carbo-loading)À̶ó ºÒ¸®´Â 'ź¼öȹ°ÃàÀûÇϱâ'ÀÌ´Ù. ´ëȸÀü ¾à 1ÁÖÀϰ£ ¿îµ¿·®À» Á¶ÀýÇÏ¸é¼ ¹ä, »§, ¸é µîÀÇ Åº¼öȹ°(´çÁú)À» ÁÖ·Î ¼·ÃëÇÏ¿© ±ÙÀ°³» ±Û¸®ÄÚ°Õ¾çÀ» Áõ°¡½ÃŰ´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
´ëȸ´çÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î ±Ù±Û¸®ÄÚ°Õ¾çÀ» ³ôÀÌ´Â ¿îµ¿°ú ¿µ¾çó¹æÀ¸·Î Áö±Ý±îÁö 2°³ÀÇ ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ®¿Ô´Ù. Áö±Ý¿¡´Â °íÀüÀûÀΠź¼öȹ° ÃàÀûÇϱâ¹ýÀ¸ ºÒ¸®´Â ¿À½ºÆ®¶õµå¹ýÀº ´ëȸÀÇ ¾à 7ÀÏÀü¿¡ °ÝÇÑ ¿îµ¿À¸·Î ±ÙÀ°³» ±Û¸®ÄÚ°Õ¾çÀ» ÀúÇϽÃŰ°í ¾à 3Àϰ£Àº Àú´ç(°íÁö¹æ, °í´Ü¹éÁú)½ÄÀ» ÇÏ¿© ±Ù±Û¸®ÄÚ°Õ ÇÔ·®À» ÃÖ´ëÇÑ °¨¼Ò½Ã۰í, ÈÄ¹Ý 3Àϰ£Àº °í´çÁú½ÄÀ¸·Î ¹Ù²Ù¾î ÈÆ·Ã·®À» ¶³¾î¶ß·Á ±Ù±Û¸®ÄÚ°ÕÀÇ ÃàÀûÀ» ÃÖ´ë·Î ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ´ëȸÀüÀÏ¿¡´Â ¿ÏÀüÈ÷ ÈÞ½ÄÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¨çÀú´ç½ÄÀÇ ±â°£¿¡ ÀúÇ÷´çÀÌ µÇ±â ½±±â¶§¹®¿¡ À¯ÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¨èÀú´ç½Ä¿¡¼ °í´ç½ÄÀ¸·Î ¹Ù²Ù¸é ź¼öȹ°À» Æ÷ÇÔÇÑ ½Ä¹°¼¶À¯¿¡ ÀÇÇØ ¼³»ç³ª º¹ÅëÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ´Ù. ¨é1ÁÖ°£ÀÌ ³Ê¹« ±æ´Ù. ÀÌ»ó°ú °°Àº ´ÜÁ¡ÀÌ ÁöÀûµÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·Î ÀÎÇØ À̰ÍÀ» °³¼±ÇÑ º¸´Ù Çö½ÇÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î¼ Àª¸®¾ö ¼Å¸Õ(William Sherman) µîÀº óÀ½ÀÇ 3Àϰ£À» º¸Åë½ÄÀ¸·Î Çϰí ÈÄ¹Ý 3ÀÏÀüÀ» °íź¼öȹ° ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» °í¾ÈÇß´Ù. ¾î´ÀÂÊ ¹æ¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇØµµ °°Àº Á¤µµÀÇ ±Ù±Û¸®ÄÚ°ÕÀÇ ÃàÀûÀÌ È®ÀεǾúÁö¸¸ ¹«¸®ÇÏÁö ¾Ê°í ½ÇÇàÇϱ⠽¬¿î °ÍÀÌ Çö½ÇÀûÀÎ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ÀÏ»óÀûÀ¸·Î ÁÖÀÇÇØ¾ßÇÒ °Íµé.. °£À̳ª ±ÙÀ°ÀÇ ±Û¸®ÄÚ°ÕÀº ¸ÅÀÏÀÇ ÈÆ·ÃÀ¸·Îµµ ¼ÒºñµÈ´Ù. ´ëȸÀü¿¡ ÇÑÇÏÁö ¾Ê°í ±Û¸®ÄÚ°Õ È¸º¹À» À§Çؼ´Â ¼·Ãë¿¡³ÊÁöÀÇ 60%¸¦ ź¼öȹ°·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ½Ä»çÀÇ ±âº»ÀÌ´Ù. Æò±ÕÀûÀÎ ½Ä»ýȰÀ» Çϰí ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÇ Åº¼öȹ° ¿¡³ÊÁöºñ(Ýï)´Â °ÅÀÇ °ÅÀÇ 60%ÀÌÁö¸¸ À̰ÍÀº Áö±¸Àû¿îµ¿¼±¼öÀÇ ¿µ¾çÀ¸·Î¼µµ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ¼ºÀγ²ÀÚ(üÁß 60kg)°¡ ÈÆ·ÃÀ¸·Î °¨¼ÒÇÑ ±Û¸®ÄÚ°ÕÀ» ȸº¹Çϱâ À§Çؼ´Â ÇÏ·ç¿¡ 420~600g(üÁß 1kg´ç 7~10g)ÀÇ Åº¼öȹ°ÀÌ ÇÊ¿äÇϰí À̰ÍÀº ¹ä 4~6 ±×¸©¿¡ »ó´çÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦ÀÇ ½Ä»ýȰ¿¡¼´Â ¹ä »Ó ¾Æ´Ï¶ó °£½ÄÀ¸·Î »çÅÁ·ù¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ¿© »§À̳ª ¸é µîÀÇ Åº¼öȹ°ÀÌ ¸¹Àº ½ÄǰÀ» ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô ¼·ÃëÇϵµ·Ï ½Å°æÀ» ½á¾ß ÇÑ´Ù. ±×¿Ü ¿îµ¿ 4½Ã°£ÈÄÀÇ ±Ù ±Û¸®ÄÚ°Õ È¸º¹Àº ź¼öȹ° »Ó ¾Æ´Ï¶ó ´Ü¹éÁú°ú ÇÔ²² ¼·ÃëÇÏ´Â ÆíÀÌ º¸´Ù ºü¸£¸ç, ¿îµ¿ 2½Ã°£Èĺ¸´Ù ¿îµ¿Á÷ÈÄ¿¡ ź¼öȹ°À» ¼·ÃÖÇÏ´Â ÆíÀÌ º¸´Ù ȸº¹ÀÌ ºü¸£´Ù´Â ¿¬±¸°¡ ¹ßÇ¥µÇ¾ú´Ù. ÇÑÆí 24½Ã°£±îÁöÀÇ ±ÙÀ° ±Û¸®ÄÚ°Õ È¸º¹¿¡´Â ź¼öȹ°¼·Ãë¾çÀÌ ÃæºÐÇÏ¸é ¿îµ¿ÈÄÀÇ ¼·Ãë ŸÀ̹ÖÀ̳ª ´Ü¹éÁú°úÀÇ º´¿ëÀÇ È¿°ú´Â È®ÀεÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù´Â ¿¬±¸µµ ÀÖ´Ù. ¾î´ÀÂÊÀÌµç ¿îµ¿ÈÄ¿¡ ź¼öȹ°À» ¼·ÃëÇÏ¸é ¼·ÃëÇÏÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿Í ºñ±³ÇÏ¸é ±Ù ´Ü¹éÁúÀÇ ºÐÇØ°¡ Àû´Ù´Â °Íµµ ³ªÅ¸³ªÀÖ°í, ¿îµ¿ÈÄÀÇ ¿µ¾çº¸±ÞÀº °¡´ÉÇÑÇÑ »¡¸® ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù°í »ý°¢µÇ¾î Áø´Ù. È¿À²ÀûÀÎ ¿µ¾ç¼·Ãë ±Û¸®ÄÚ°ÕÀÇ È¸º¹¿¡´Â ¼·ÃëÁ÷ÈÄÀÇ Ç÷´ç»ó½Â¹ÝÀÀ(Glycemic Index, GI)ÀÌ ³ôÀº ź¼öȹ°ÀÌ È¿°úÀûÀÌ´Ù. GI°¡ ³ôÀº °ÍÀº ´Ü´ç·ù(Æ÷µµ´ç, °ú´ç)³ª ÀÌ´ç·ù(¸Æ¾Æ´ç, ¼î´ç µî) ȤÀº ºÐ¸»»óÅ·Π°¡°øÇÑ °î·ùÀÌ´Ù. ÀÌ¿Í °°Àº ´ç·ù´Â ¼ÒÈ, Èí¼ö°¡ ºü¸£°í »¡¸® ¸ñÇ¥·Î ÇÏ´Â Á¶Á÷¿¡ µµ´ÞÇÑ´Ù. ¶Ç GI°¡ ³ôÀº ź¼öȹ°(´çÁú)Àº Ç÷Áß Àν¶¸°³óµµ¸¦ »ó½Â½ÃÄÑ ±Û¸®ÄÚ°ÕÀÇ ÇÕ¼ºÈ¿¼ÒÀÇ È°¼ºÀ» ³ôÇôÁÖ¾î ±Û¸®ÄÚ°Õ ÇÕ¼º, ȸº¹¿¡ ¹Ù¶÷Á÷ÇÑ Ã¼³»È¯°æÀ» ¸¸µç´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¶Ç ¿îµ¿ÈÄ ±Û·çÄÚ½º¸¸À» Åõ¿©ÇÑ Á㺸´Ù ±Û·çÄÚ½º¿¡ ±¸¿£»êÀ» º´¿ëÇÑ ÁãÀÇ °£À̳ª ±ÙÀ°ÀÇ ±Û¸®ÄÚ°ÕÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °ÍÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù. À̰ÍÀº ±Û·çÄÚ½º¸¦ ¿¡³ÊÁö»ý»êÀ» À§ÇØ ´ë»çÇÏ´Â ÇØ´ç°èÀÇ Áø¼ÓÈ¿¼Ò(Æ÷½ºÆ÷·ç±¸ÅäŰ³ªÁ¦)Ȱ¼ºÀ» ±¸¿£»êÀÌ ¾ïÁ¦Çϰí, ±Û·çÄÚ½º°¡ ¿¡³ÊÁö»ý»ê¿¡ ¼ÒºñµÇÁö ¾Ê°í, ±Û¸®ÄÚ°Õ ÇÕ¼º¿¡ ÀÌ¿ëµÇ±â ¶§¹®À̶ó°í ¿©°ÜÁø´Ù. ±¸¿£»êÀº °¨±Ö·ù¿¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ°í, ·¹¸ó »çÅÁÀýÀÓÀ̳ª ¿À·»ÁöÁ꽺°¡ ½ºÆ÷Ã÷ ÇöÀå¿¡¼ ÀÌ¿ëµÇ¾î ¿Â °Í¿¡ ±Ù°Å°¡ ÀÖ´Ù°í À̾߱âÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ºÅ¹̳ʸ¦ ³ôÈ÷±â À§Çؼ´Â ü³» ±Û¸®ÄÚ°ÕÇÔ·®À» ÃÖ´ë·Î ÇÏ´Â °Í¿¡ ´õÇÏ¿© ¿¡³ÊÁö»ý»ê¿¡ °ü°èµÈ ºñŸ¹Î B1, B2, ³ªÀ̾ƽŠµîµµ ÃæºÐÈ÷ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ¿îµ¿¼±¼ö¿¡°Ô´Â ºñŸ¹Î B1ÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÑ ¼öÁØ¿¡ ´ÞÇÏÁö ¾Ê´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù´Â °ÍÀÌ º¸µµµÇ°í ÀÖ´Ù. ºñŸ¹Î B1Àº °î·ùÀÇ ¾ËÀ̳ª ¹è¾Æ¿¡ ¸¹À¸¹Ç·Î À̸¦ ÃæºÐÈ÷ È®º¸ÇϱâÀ§Çؼ´Â °î·ù´Â °¡´ÉÇÑÇÑ Á¤Á¦ÇÏÁö ¾ÊÀº »óÅ·Π¼·ÃëÇÒ °Í°ú À̰ÍÀ» °ÈÇÑ ½ÄǰÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
Âü°íÀÚ·á : Ű¹«¶ó ¹Ì»çŰ(ìí ÄìÅä ºÎ¸³Àǰú´ëÇÐ ÀÇÇкΠ°£È£Çаú±³¼ö) |